随着气温走低，畜产品消费已进入旺季，市场需求向好，价格逐步回暖。山东省畜牧局最新发布的统计数据显示，鸡蛋价格小幅回升，向上突破“7”元大关。本周，全省鸡蛋周销售均价为7.03元/公斤，环比升高1.88%。猪肉方面，当前均价为22.73元/公斤，环比回升1.56%。此外扬帆优配，牛羊肉价格持续回暖，其中，羊肉均价75.78元/公斤，同比升高3.99%，环比升高0.21%。
本周在产能逐步缓解后，鸡蛋价格小幅回升。生产端，在产蛋鸡存栏继续下行，供给压力持续缓解，但下行斜率较为平缓。据对全省305家规模蛋鸡场监测，2025年12月淘汰老母鸡平均日龄为501天，环比减少2.26%，同比减少9.42%。尽管养殖户仍存在部分亏损，但由于前4年盈利积累的资金缓冲，暂未出现集中抛售。
当前，全省蛋鸡养殖的完全成本约为6.8-7.0元/公斤左右，蛋价持续回升，大部分养殖场实现盈利，但仍有部分蛋鸡养殖场户因为鸡蛋销售渠道较为固化，消费场景拓展不足，仍处于综合成本亏损状态。
消费端扬帆优配，低温促动需求小幅回升，屠宰与食品加工小幅补库。养殖端挺价意愿增强，部分产区缩量惜售，蛋价稳中偏强。据监测本周我省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比升高5.61%，环比回升0.28%。
后市，预计短期蛋价或以稳中窄幅调整态势为主。一方面，需求总体平稳，处于春节季节性旺季前的过渡期，但蛋价处于年度低位使贸易商囤货意愿增强，市场走货有望向好；另一方面，气温走低使蛋鸡产蛋周期放缓，供应端压力略有缓解。但若冷库蛋集中出库，市场供应压力将进一步增大，进一步压制蛋价。
猪价方面，当前全省肥猪出栏均价为12.92元/公斤，同比降低21.32%，环比升高2.78%。本周全省猪粮比价为5.52:1，同比降低29.05%，环比升高3.56%。据监测，目前自繁自养头均亏损约80元，外购仔猪育肥模式头均亏损约120元。近期行业产能在政策调控和供给压力下已经有所减少，同时行业价格已经跌破完全成本线，预计整体亏损下行业产能去化加速。
后市，预计近期猪价将保持窄幅波动、温和回升运行特征。从产能来看，供应端仍面临基础产能过剩、二育集中出栏等压力。但随着生猪养殖业全面亏损叠加调控政策持续落实，推动生猪市场供需情况逐步改善，生猪出栏节奏平稳有序，出栏活重较上年同期下降，一定程度上缓解了阶段性供给压力。从消费来看扬帆优配，1月中下旬至春节前，备货量增加，消费端推动猪价或季节性温和回升。
牛羊肉方面，据监测，本周全省牛肉市场交易量同比升高14.88%，环比回升1.30%；羊肉市场交易量同比升高11.93%，环比回升0.89%。
当前，全省牛肉均价为66.11元/公斤，同比升高16.49%，环比回升0.09%。随着气温走低，牛肉消费进入旺季，商家和消费者火锅消费量增加，市场需求向好，价格回暖。尤其是进口“量减价增”，利好国内牛肉市场。
本周，羊肉价格小幅升高。当前，羊肉均价75.78元/公斤，同比升高3.99%，环比升高0.21%。羊肉价格震荡回升，主要是供求关系阶段性市场供需调整。一方面气温走低，羊肉消费进入冬春火锅消费旺季；另一方面肉羊出栏逐步收窄，市场供给有所减少。
后市来看，随着进入寒冬及春节备货启动，牛羊肉消费旺季来临，带动牛羊肉消费需求增长，预计未来一个月牛羊肉价格将继续震荡上行。
生乳价格连续5周企稳，反映供需持续盘整蓄势。本周全省生乳均价为3.05元/公斤，同比降低2.24%，环比持平。后市看，随着近两年去产能效果逐渐显现，目前国内原奶已足量收购，没有过剩奶源，叠加春节消费旺季带动，原奶需求量预计将大于供给量，奶价有望小幅回升。
饲料粮价格延续震荡扬帆优配，玉米价格回落，豆粕价格震荡回升，小麦麸价格企稳。本周，全省玉米均价为2.34元/公斤，同比升高10.90%，环比降低0.85%；豆粕价格为3.21元/公斤，同比升高5.59%，环比升高0.23%；小麦麸价格为1.83元/公斤，同比升高7.02%，环比持平。（新黄河）
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